CRÈMES UHT MONTAIGU

Très appréciées par les professionnels de la gastronomie pour leur adaptabilité aux procédés de fabrication actuels et leur qualité constante toute l’année, nos crèmes Montaigu apportent onctuosité et saveurs à vos recettes.

CRÈME UHT 35%

SPÉCIAL PROFESSIONNEL

De qualité constante toute l’année, la crème "pour professionnel" Montaigu s’adapte à toutes vos envies culinaires. En foisonnement pour une crème fouettée stable et gourmande, en réduction pour vos liaisons salées ou sucrées, elle vous garantit onctuosité et saveur dans la mise en œuvre de vos recettes.

Conservation :

DDM : 4 mois

Température : <+18°C

Conditionnement et palettisation :

Brique de 1L par 6‍

Palette de 792 L - 6 couches, soit 132 L

(22 colis x 6 L)

Outre de 10 L‍

Palette de 800 L - 4 couches de 20 outres

(80 colis x 10 L)

Bac de 56 outres soit 560 L

‍Conditionné par 2 bacs uniquement soit 1120 L

Ses Qualités

Utilisation en crème fouettée :‍

- Stabilité, tenue, homogénéité

- Faible exsudation

- Excellent taux de foisonnement (2,6 au batteur)

- Adaptée à tous types d’appareils

‍

Utilisation en cuisson :‍

- Liaison stable et rapide

- Excellente réduction

- Résistance aux alcools, ingrédients acides et températures élevées

Saveurs Base Lait

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Saveurs Base Eau

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CRÈME UHT 33%

SUCRÉE VANILLÉE

Généreuse et gourmande, la crème Sucrée Vanillée Montaigu offrira une saveur unique à vos desserts.

‍

Son arôme naturel de vanille de Madagascar, son excellent taux de foisonnement et sa texture aérée et ferme sublimeront vos préparations sucrées.

Ses Qualités

Utilisation en crème fouettée :‍

- Excellent taux de foisonnement (2,6 au batteur)

- Adaptée à tous types d’appareils pour monter une crème chantilly (fouet à main, batteur, machine automatique)

Conservation :

DDM : 4 mois

Température : <+18°C

Conditionnement et palettisation:

Brique de 1L par 6‍

Palette de 792 L - 6 couches, soit 132 L

(22 colis x 6 L)

Saveurs 

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1 produit, 4 applications :

CRÈME UHT SPI 30%

AVEC OU SANS CARRAGHÉNANE

L’excellente réduction à la cuisson et la grande capacité de liaison de la crème 30% Montaigu en font l’alliée privilégiée de vos préparations salées ou sucrées.

Conservation :

DDM

‍avec carraghénane : 4 mois‍

sans carraghénane : 90 jours

Température : <+18°C

Conditionnement et palettisation:

Outre de 10 L‍

Palette de 800 L - 4 couches de 20 outres

(80 colis x 10 L)

Bac de 56 outres soit 560 L

‍Conditionné par 2 bacs uniquement soit 1120 L

Ses Qualités

Utilisation en cuisson :

- Liaison stable et rapide

- Excellente réduction

- Résistance aux alcools, ingrédients acides et températures élevées

Saveurs Base Lait

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Saveurs Base eau

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CRÈME UHT 18%

LÉGÈRE SPECIALE CUISSON

Stable et d’une parfaite réduction à la cuisson, la crème légère Montaigu dispose d’une capacité d’émulsion permettant des textures très aérées. Offrez de l’onctuosité à vos recettes grâce à son fort pouvoir nappant et sa rapidité de liaison.

Ses Qualités

Utilisation en cuisson :

- Liaison stable et rapide

- Excellente réduction

- Résistance aux alcools, ingrédients acides et températures élevées

Conservation :

DDM : 4 mois

Température : <+18°C

Conditionnement et palettisation:

Brique de 1L par 6‍

Palette de 792 L - 6 couches, soit 132 L

(22 colis x 6 L)

Outre de 10 L‍

Palette de 800 L - 4 couches de 20 outres

(80 colis x 10 L)

Bac de 56 outres soit 560 L

‍Conditionné par 2 bacs uniquement soit 1120 L

Saveurs Base Lait

No items found.

Saveurs Base eau

No items found.
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